Andreea Pintea

imagine. create. cook.


Scrie un comentariu

Tăiţei prăjiţi cu păstăi şi caşcaval

Urmând îndemnul de a mânca o  dată pe săptămână, cel puţin, fără carne şi alăturându-mă mişcării Meatless Friday – Vinerea fără carne, vă propun o reţetă delicioasă şi consistentă.

taitei1

Ingrediente – 2 porţii

160 grame tăiţei scurţi – sau alt tip de paste

15-20 grame unt

150 grame fasole galbenă păstăi

2-3 morcovi

1 ceapă

1-2 linguri ulei

50 grame caşcaval

sare

piper

Preparare

Într-o cratiţă punem o lingură de ulei şi tăiem ceapa cubuleţe pe care o călim mai apoi cu un vârf de sare. Când e călită ceapa adăugăm morcovii tăiaţi rondele şi fasolea verde ruptă. Lăsăm pentru 2-3 minute să se îmbine aromele şi apoi adăugăm o cană de apă. Vom lăsa ca fasolea şi legumele să se gătească pentru aproximativ 30 de minute. După preferinţe  la final se poate adăuga şi puţin pătrunjel tocat. În acest moment avem două posibilităţi: dacă am pregătit fasolea pe timp de vară şi o vrem şi pentru la iarnă o lăsăm să se răcească şi o punem frumos în pungi la congelator, iar dacă am pregătit-o pentru a o servi cu minunaţii tăiţei prăjiţi ne apucăm de următoarea etapă.

Într-o oală punem la fiert 3-4 litri de apă cu puţină sare. Când apa dă în clocot fierbem tăiţeii, sau alte tipuri de paste – eu am optat pentru un tip de tăiţei nemţeşti. Urmăm indicaţiile de fierbere de pe cutie, având grijă să nu fierbem prea mult pastele ci să rămână uşor crocante – al dente. Între timp într-o tigaie topim untul. Pastele fierte le scurgem şi le punem la prăjit în tigaie. Le lăsăm la prăjit pentru câteva minute, iar când au prins aroma şi gustul untului adăugăm şi păstăile. Mai lăsăm câteva minute pentru ca totul să prindă un uşor gust de prăjit, de unt şi de savoare, asezonăm cu sare şi piper şi adăugăm caşcavalul rupt în bucăţele. După 1-2 minute oprim focul şi mai lăsăm 4-5 minute pentru ca tăiţeii, fasolea şi caşcavalul să se împrietenească în tigaia noastră.

Servim cu multă poftă şi ne bucurăm de o zi frumoasă de vineri, fie ea şi fără carne.

taitei2

Observaţii: 

Dacă avem pregătită fasolea din timp acest fel de mâncare va fi unul foarte rapid de preparat, o idee minunată pentru o cină în doar 30 de minute.

Pentru iubitorii de carne recomand asezonarea acestui tip de tăiţei prăjiţi cu câteva bucăţele de kaiser sau şunculiţă uşor prăjită.

Anunțuri


Scrie un comentariu

Paste cu dovleac și sos de parmezan

O mâncare ușoară, gustoasă și sănătoasă. Gustul dovleacului se potrivește de minune cu asprimea parmezanului, iar câteva frunze proaspete sau uscate de busuioc vor face din această mâncare relativ simplă, un adevărat răsfăț. Rețeta am înscris-o și în concursul: „Gatesc sanatos pentru concursul Philips AirFryer de pe Gustos.ro”

Ingrediente – 2-3 porții

150 grame dovleac curățat

150 grame făină

30 grame unt

50 grame parmezan ras

30 grame emmentaler

50 grame smântână

busuioc

sare, piper

Preparare

În primul rând trebuie să ne ocupă de dovleac. Îl curățăm și îl tăiem în bucățele cât mai egale pe care le vom fierbe pe aburi. Am lăsat dovleacul la fiert pentru aproximativ 35-40 de minute până când furculița intra foarte ușor în el. După aceea se pasează dovleacul pentru a obține o pastă. Lăsăm pasta de dovleac să se răcească. Pentru un plus de savoare recomand coacerea dovleacului la cuptor, ca timp de gătire este aproximativ egal cu cel necesar fierberii pe aburi.

După ce dovleacul s-a răcit ne apucăm de prepararea pastelor. Punem făina pe masa de lucru și facem un cuib. În mijloc se pune dovleacul și începem să frământăm. Eventual, în funcție de suculența dovelacului se mai poate adăuga făină. Când obținem un aluat moale și maleabil începem să îl întindem. Dacă aveți în dotare o mașină de paste/tăiței o puteți folosi cu încredere. Eu am preferat să întind aluatul cu sucitorul, însă e mult mai multă muncă decât cu mașina de întins. Am rulat foaia de paste și am tăiat fâșii de grosimea unui deget pe care mai apoi le-am răsfirat pentru a obține niște tagliatelle de toată frumusețea.

Punem pe foc o oală mare cu apă și sare pentru a fierbe pastele. Între timp punem pe foc într-o mică crăticioară untul să se topească, apoi adăugăm puțin praf de usturoi sau vreo 2 căței zdrobiți. Când untul a prins aroma usturoiului adăugăm brânzeturile rase. Lăsăm puțin pentru ca brânzeturile să se topească, în cazul în care avem prea multă grăsime – rezultată din brânzeturi, o putem scurge. Mai adăugăm un praf de chilli pentru un plus de iuțeală, iar în cele din urmă pentru a omogeniza și a da o consistență cremoasă sosului adăugăm smântâna și amestecăm foarte bine, moment în care oprim și focul.

Pastele le fierbem în apa cu sare pentru 2-3 minute, apoi le scurgem și le adăugăm sosului, amestecând bine pentru a se omogeniza.

Servim pastele cu busuioc proaspăt sau uscat.


Scrie un comentariu

Paste gratinate cu roşii şi brânzeturi

O mâncare rapidă şi uşoară pentru zielele de vară. Pastele sunt o opţiune minunată în bucătărie atunci când nu avem prea mult timp la dispoziţie, iar cele gratinate la cuptor sunt cu adevăr minunate. Iată o reţetă  fără carne, dar cu foarte multă savoare.

Ingrediente

500 gr. paste – în situaţia de faţă am folosit conchiglie rigatte, dar se pot folosi orice tip de paste doriţi

sare

150 gr. caşcaval

300 gr mozzarella

4 ouă

4 roşii

100 ml suc de roşii

busuioc

unt

Preparare

Se preîncălzeşte cuptorul la 200 grade. Pastele le fierbem în foarte multă apă cu sare, iar când sunt fierte pe jumătate, însemnând aproximativ 5 minuate în funcţie de tipul de paste pe care îl folosim, le scurgem. Punem pastele într-o formă ceramică sau de care avem la îndemână după ce am uns foarte bine forma cu unt.

Acum, rupem mozzarella în bucăţi, o mozzarella originală se va desface fâşii, şi o aruncăm la întâmplare peste paste. Tăiem roşiile bine coapte în bucăţele nu foarte mici, am mai vrea să le simţim gustul şi după ce e gata mâncărica, şi le punem şi pe ele peste paste. Stropim totul cu sucul de roşii, puţin piper, busuioc şi eventual praf de usturoi. Cu o lingură amestecăm uşor pentru ca toate ingredientele noastre să se pătrundă. Răzuim caşcavalul din belşug, iar ouăle le batem bine şi le turnăm peste paste.

Totul se introduce la cuptor pentru aproximativ 30 de minute sau până când pastele noastre au o culoare aurie. Se servesc calde, fie cu o parmezan, fie , pentru cei mai îndrăzneţi alături de câteva linguri de iaurt simplu, rece.

Sunt minunate, rapide şi super gustoase.