Andreea Pintea

imagine. create. cook.


Scrie un comentariu

Fursecuri fragede cu clementine

fursecuri2O aromă care îți umple toată casa și fie că le prepari în Ajun de Crăciun, fie că le pregătești cu orice altă ocazie, aceste fursecuri sunt excelente, rapide și pot fi chiar și de post – dacă untul din rețetă îl înlocuim cu o margarină.

 

Ingrediente- 20-24 bucăți

115 grame unt

50 grame zahăr fin

coaja de la 4 clementine răzuită foarte fin

175 grame făină

Preparare

În primul rând preîncălzim cuptorul la 190 de grade și ungem două tăvi de copt. Apoi, într-un bol mixăm foarte bine untul cu zahărul până la consistența unei creme pufoase. Adăugăm coaja de la clementine și mixăm, din nou, foarte, foarte bine. Ultima etapă a preparării presupune încorporarea făinii. Punem la început doar o mică parte de făină și cu o lingură de lemn amestecăm bine cu compoziția de unt și zahăr. Adăugăm și restul făinii, treptat, și începem să frământăm cu mâinile doar până când obținem un aluat moale, ușor de modelat.

Întindem aluatul în foaie de aproximativ 0,5 cm pe o masă de lucru înfăinată și îl tăiem în formele dorite. Coacem fursecurile pentru 20 de minute și apoi le lăsăm să se răcească. Le putem orna cu ciocolată topită sau cu zahăr pudră, după preferințe.

Observație: rețeta originală prevedea ca foaia de aluat să fie întinsă la aproximativ 1 cm grosime, dar după mai multe încercări noi le preferăm pe cele mai subțiri.

fursecuri1

 


Scrie un comentariu

Cornulețe cu nucă

Am revenit! După o pauză de câteva zile de la lumea virtuală și un mini-concediu la țară alături de toți cei dragi, am revenit să vă ademesc cu cele mai delicioase rețete pe care le-am încercat în acest timp. Rețete perfecte pentru Crăciun și Anul Nou. Încep cu aceste cornulețe cu nucă, ușoare și fragede care ne-au plăcut atât de mult încât o porție – 32 de bucăți s-a dovedit a fi prea puțin și am refăcut-o în aceeași zi.

cornulete2

Ingrediente – 32 bucăți

225 grame unt

225 grame cremă de brânză

2 lingurițe zahăr

225 grame făină

1 albuș de ou ușor bătut cu 1 lingură de apă

Umplutura

115 grame alune/nuci măcinate

75 grame zahăr brun

1 linguriță scorțișoară

Preparare

Într-un bol se mixează untul, crema de brânză și zahărul până la obținerea unei creme deschise la culoare. Făina se cerne peste compoziția de unt și brânză și se amestecă bine, până la formarea unui aluat. Se învelește în peliculă transparentă și se pune la rece pentru cel puțin 30 de minute.

Pentru a preparare umplutura cornulețelor mixăm nuca, scorțișoara și zahărul brun.

Cuptorul se preîncălzește la 190 de grade și se pregătesc două tăvi potrivite – unse cu puțin ulei sau tapetate cu hârtie de copt. Aluatul se împarte în două. Fiecare parte se întinde în formă de cerc. Apoi, cu ajutorul unei farfurii întinse rotunde, se trasează un contur rotund și se taie marginile alutatului. Cu albușul de ou bătut doar foarte puțin cu apă se unge foaia de aluat se presară din belșug cu umplutura de nucă. Foaia se taie în patru, în formă de cruce, iar mai apoi fiecare triunghi se taie în alte patru părți egale. Cornulețele se rulează începând de la latura mai mare a triunghiului format și se așează în tavă. Se procedeazî la fel și cu cea de a doua parte de aluat.

În final, cu albușul rămas se mai ung puțin cornulețele și se presară cu zahăr.

Se coc pentru 15-20 de minute.

Sunt delicios de bune mai ales după ce s-au răcorit.

cornulete1


Scrie un comentariu

Palmieri cu scorţişoară

Pofta de dulce se poate satisface foarte uşor cu aceşti minunaţi palmieri. Prepararea nu ne ia mai mult de 5 minute, iar după alte 15 minute la cuptor avem un desert dulce şi aromat.

Ingrediente

1 pachet aluat pentru foietaj

6 linguri de zahăr

2 lingurişe scorţişoară

stafide

coajă de portocală

Preparare

Încălzim cuptorul la 180 de grade. Pe masa de lucru răsfirăm 3 linguri de zahăr cu o linguriţă de scorţişoară şi coaja de portocale. punem foia de aluat şi presărăm peste ea restul de zahăr, scorţişoară, stafide sau alte bunătăţi – bucăţele de ciocolată, fructe uscate. Întindem bine foaia, în acest fel aluatul se va îmbiba cu toate mirodeniile pe care le-am presărat. Apoi, marcăm jumătatea aluatului – având în faţă un dreptunghi aşezat pe lat, şi rulăm cât de strâns posibil dintr-una din părţile mai înghuste ale dreptunghiului pană la jumătate. Procedăm la fel şi din cealaltă parte, astfel încăt să obţinem o ruladă formată din două rulade mai micuţe. Dacă aluatul nostru este mai moale îl putem pune într-o folie alimentară la frigider pentru 20-30 de minute pentru a-şi recăpăta consistenţa.

Tavetăm o tavă cu hârtie de copt şi tăiem rulada în bucăţi de 1,5-2 centimetri, pe care la aşezăm în tavă cu partea tăiată în sus. Le coacem pentru 15 minute, având grijă ca la jumătatea timpului să le întoarcem de pe o parte pe alta. Astfel, vom obţine nişte palmieri crocanţi, aromaţi şi foarte delicioşi.


Scrie un comentariu

Momente fragede

Micuțe, delicate și extrem de fragede. Așa se pot caracteriza aceste minunate fursecuri care se pregătesc în maxim 30 de minute și se topesc atunci când le mâncăm. Sunt minunate!

Ingrediente – 16-20 bucăți

40 grame unt

65 grame grăsime – de preferat untură

75 grame zahăr

1 ou mic

câteva picături de esențe

150 grame făină

fulgi de ovăz sau porumb

câteva cireșe glasate

Preparare

Încălzim cuptorul la 180 de grade și pregătim o tavă mai mare cu hârtie de copt.

Untul, grăsimea și zahărul se mixează foarte bine, apoi se adaugă oul și se mai mixează puțin. În final se adaugă esențele – vanilie sau migdale. Făina se adaugă încet mixturii zahăr și unt și se amestecă ușor, având grijă ca făina să fie încoprorată. Apoi cu mâinile ușor înfăinate se formează bile – de mărimea unei nuci, care se tăvălesc bine prin fulgii ușor zdrobiți și se așează în tavă. În final se garnisește fiecare fursec cu o jumătate de cireașă glasată și se dau la cuptor pentru 15-18 minute, până când sunt aurii. Se lasă 5 minute să se răcească în tavă.

Se servesc cu multă poftă, sunt fragede, ușor crocante la exterior și se topesc în gură. Rapide și delicate. Perfecte!