Andreea Pintea

imagine. create. cook.


Un comentariu

Pastă de smochine – îndulcitor natural

Pasta de smochine este un îndulcitor natural sută la sută care poate fi folosit fără probleme atât de către cei care doresc să renunțe la consumul de zahăr, cât și în prepararea dulciurilor pentru copii. Dulceața smochinelor va înlocui cu succes lipsa zahărului clasic în orice desert, pasta aceasta putând fi folosită chiar și ca substituent al cremei tartinabile de alune.

DSC00281

Ingrediente

10-12 smochine uscate

apă

Preparare

Punem smochinele într-un borcan sau bol și le acoperim cu apă. Acoperim cu un capc și le lăsăm la hidratat de seara până dimineața sau pentru aproximativ 8 ore. Vom vedea că smochinele se umblă și devin suculente.

Scoatem smochinele din siropul în care au stat și le pasăm cu un blender – eu am folosit un blender vertical de mână, dar puteți folosi și un blender clasic cu cană. Siropul nu îl aruncăm ci îl păstrăm. Îl putem folosi să însiropăm prăjituri, să îl bem pur și simplu ca un suc dulce, sau de exemplu să îl turnăm peste clătite – pancakes.

Pasta de smochine se păstrează foarte bine la frigider pentru aproximativ 2 săptămâni. Când o veți folosi vă recomand să puneți doar câte o lingură și apoi să gustați compoziția, pasta fiind foarte dulce.

DSC00301

 

 

Anunțuri


Scrie un comentariu

Dulceață de piersici de vie

Pe ultima sută de metri particip și eu cu această rețetă la provocarea lunii septembrie de la Dulce Românie, găzuduită de http://www.alldaycooking.com . Propunerea mea: dulceața de piersici de vie – o delicatesă!

 

Aroma piersicilor de vie se potrivește de minune cu puțină scorțișoară pentru o dulceață fină și rafinată.

Ingrediente

3 kilograme piersici de vie fără piele și fără sâmburi

1 kilogram zahăr

2 cuișoare

2-3 lingurițe scorțișoară

Preparare

Piersicile le opărim pentru a le putea da pielița jos. După ce sunt opărite le punem în apă foarte rece și trecem la treaba migăloasă de dat pielița jos și scos sâmburii. Punem piersicile într-o cratiță încăpătoare și adăugăm zahărul. Amestecăm bine tot și dăm la rece, de preferință de seara până dimineața. După ce au stat piersicile noastre le rece, le punem pe foc. Puntem condimentele într-un săculeț pe care îl adăugăm dulceței. Lăsăm la foc mic să fiarbă, iar din momentul în care a început să fiarbă îl mai lăsăm încă 30-45 de minute, până când are dulceața este omogenă și are o consistență foarte bogată.

În acel moment oprim focul și începem să umplem bocanele. Borcanele le așezăm la dust uscat între haine până a doua zi. O dulceață aromată pe care trebuie să o avem în cămară!