Andreea Pintea

imagine. create. cook.


Scrie un comentariu

Brioșe cu morcovi (pentru bebeluși)

Revenim în forță! Nu am abandonat gătitul, nici prăjituritul dar timpul nu mi-a mai permis să fotografiez și să editez rețetele pe care le-am testat în propria-mi bucătărie. Astăzi, însă, revenim în forță după cum promiteam. Rețeta este dedicată celor mai mici și gingașe suflețele. Am pornit de la ideea unei prăjiturele cu morcovi, dar am adaptat-o pentru ca pofticiosul meu, în vârstă de 10 luni, să o poată savura fără probleme.

DSC05398

Ingrediente – 4 brioșe

2 gălbenușe de ou

40 grame iaurt/sana

1 pară rasă

40 grame morcov ras/ aproximativ 2 morcovi

45-50 grame fulgi de ovăz sau făină de ovăz

Preparare

Preîncălzim cuptorul la 180 de grade. Pregătim 4 forme cu hârtie pentru brioșe sau alegem forme de silicon speciale pentru copii.

Într-un bol batem ușor cu un tel gălbenușele cu iaurtul și para rasă. Adăugăm morcovul ras și mai amestecăm puțin, doar ca să îl încorporăm. La final punem și fulgii de ovăz sau făina de ovăz – dacă alegem fulgii textura brioșelor nu va fi la fel de fină ca în cazul făinii, astfel că fulgii ar trebui aleși doar dacă bebelușul are deja câțiva dințișori cu care să poată mesteca. Punem compoziția în forme și dăm la cuptor pentru aproximativ 15 minute.

Le lăsăm să se răcească și le oferim piticilor pentru a le devora. Vaporașele noastre s-au potrivit de minune cu un nectar de gutui.

Poftă bună!

DSC05394


Scrie un comentariu

Brioşe cu iaurt şi zmeură

Dacă tot suntem în luna sărbătorilor cu mute inimioare m-am gândit să vă ofer şi eu o variantă de desert care vă va surprinde gusturile. E o reţetă de brioşe foarte uşoară, dar extrem de aromată.

briose1

Ingrediente – 12 bucăţi

300 grame făină

115 grame zahăr

7 grame praf de copt

1 ou

250 grame de iaurt

4 linguri ulei

150 grame zmeură

Preparare

În primul rând încingem cuptorul la 200 de grade şi pregătim o formă specială de brioşe cu hârtiuţele adecvate. Apoi, într-o bol amestecăm ingredientele uscate – făina, zahărul şi praful de copt. Într-un alt bol mixăm oul cu iaurtul şi uleiul. După preferinţă se poate folosi un iaurt simplu sau de fructe – eu am ales unul cu aromă de cireşe pentru a potenţa gustul zmeurei pe care am adăugat-o mai târziu.

Amestecul de ou şi iaurt îl adăugăm făinii cu zahăr şi amestecăm bine şi rapid, însă nu prea mult pentru a obţine brioşe pufoase. În cele din urmă adăugăm zmeura – dacă folosiţi zmeură congelată, aşa cum am făcut eu, recomand să o adăugaţi compoziţiei înainte de a se decongela, astfel încât ea să îşi păstreze sucurile şi textura.

După ce am amesteca compoziţia de brioşe, o împărţim în cele 12 forme şi le introducem la cuptor pentru 30 de minute.

Vă recomand să verificaţi după 15-20 de minute să vedeţi dacă nu cumva tava trebuie întoarsă, cuptorul meu având o manieră proprie de a coace :).

Le lăsăm să se răcorească bine, bine, apoi le pudrăm cu zahăr vanilat şi ne bucurăm de un răsfăţ dulce.

briose2


Un comentariu

Brioşe cu vişine

Rapid, uşor de preparat şi totul se întâmplă într-un singur bol, deci puţine vase de spălat. Această reţetă este favorita noastră în materie de brioşe, întrucât brioşele nu sunt foarte dulci, sunt aromate atât de la zahărul brun cât şi de la vişine, iar eu le pot pregăti dimineaţa în doar jumătate de oră pentru a ne bucura de un mic dejun proaspăt şi delicios.

Ingrediente – 8 bucăţi

115 grame făină

1 plic praf de copt

puţină sare

25 grame zahăr brun

1 ou

175 ml lapte

45 ml ulei

2 linguriţe scorţişoară

120 grame vişine fără sâmburi

Preparare

Preîncălzim cuptorul la 190 de grade şi pregătim 8 forme de brioşe cu hârtiuţele aferente.

Toate ingredientele, mai puţin fructele, se mixează într-un bol până când se obţine o consistenţă fină şi toate ingredientele sunt încorporate – aproximativ 2-3 minute.

Adăugăm fructele şi amestecăm uşor. Umplem formele de brioşe cam pe trei sferturi şi coacem prăjiturelele la 190 de grade pentru 20-25 minute. Pentru a ne asigura că sunt coapte putem face testul scobitorii – dacă o scobitoare înfită într-o brioşă iese curată atunci sunt coapte.

Le lăsăm să se răcorească puţin şi le pudrăm cu zahăr. Le servim călduţe sau reci.

Observaţii

Dacă folosim vişine sau alte fructe din compot vom avea grijă să le stoarcem foarte bine înainte de a le adăuga compoziţiei.

Alte fructe care merg de minune sunt: afinele, merişoarele, fructele de pădure.


Scrie un comentariu

Negrese low-fat

Cine nu își dorește un răsfăț dulce, cu gust de ciocolată și care să mai și fie cu puține calorii? Ei bine, aceste negrese îndeplinesc toate condițiile pentru a se încadra la o prăjiturică delicioasă și care să nu atenteze, într-un mod criminal :), la sănătatea și greutatea noastră.

Ingrediente

100 grame făină

2,5 grame praf de copt

45 grame pudră de roșcove

200 grame zahăr

100 ml iaurt simplu sau de fructe, dar cu conținut redus de grăsime

2 ouă ușor bătute

extract vanilie

23 ml ulei vegetal

Preparare

Se încălzește cuptorul la 180 de grade și se tavetează o formă de copt cu hârtie de copt. Făina, praful de copt și pudra de roșcove se amestecă într-un bol. Se adaugă zahărul, se încorporeazp iaurtul, ouăle și vanilia. La final adăugăm și uleiul. Turnăm toată compoziția în forma de copt și o lăsăm la cuptor pentru 25-30 de minute. Lăsăm prăjiturica să se răcorească foarte bine înainte de a o tăia.

Aroma și savoarea ei dată de pudra de roșcove este cu adevărat specială. Negresele sunt ușoare și aerate, perfecte pentru un răsfăț fără prea multe calorii.


Scrie un comentariu

Pătrăţele cu stafide

Bun! Bun! Foarte bun! Cam aşa s-ar putea descrie, pe scurt, aceste minunate pătrăţele cu cacao şi stafide îţi răsfaţă gusturile şi îţi îndulcesc ziua.

 

Ingrediente

115 grame unt

50 grame pudră cacao

2 ouă

225 grame zahăr

extract de vanilie

40 grame făină

75 grame stafide

Preparare

Se încălzeşte cuptorul la 180 de grade şi se pregăteşte cu hârtie de copt o tavă de dimensiune medie. Untul se topeşte pe foc mic, iar când s-a topit complet se înlătură de pe foc şi se adaugă pudra de cacao şi se amestecă pentru omogenizare.

Într-un bol încăpător se mixează foarte bine ouăle cu zahărul şi vanilia pentru a obţine o cremă fină şi aerată. Se adaugă compoziţia cu cacao şi se mixează până la omogenizare. Se adaugă făina şi se amestecă uşor, doar pentru a încorpora făina, iar în cele din urmă se pun şi stafidele.

Compoziţia prăjiturii se toarnă în tavă şi se coace pentru 30 de minute. Se lasă la răcărit şi se pudrează cu zahăr. Gustul intens de cacao în combinaţie cu cel de stafide fac din aceste pătrăţele un deliciu.


Scrie un comentariu

Saleuri festive

Ingrediente

115 grame făină

un vârf de sare

115 grame unt

75 grame cașcaval – Cheddar sau emmelter, răzuit

un vârf de piper cayenne

1 ou bătut

semințe de susan, mac sau sare

Preparare

Preîncălzim cuptorul la 200 grade. Făina şi untul se freacă rapid, foarte bine, pentru a obţine un aluat sub formă de firmituri. Apoi se adaugă toate celelalte ingrediente, cu precizarea că din oul bătut vom adăuga doar jumătate, restul urmând să îl folosim pentru a da culoare saleurilor noastre. Frământăm foarte bine aluatul obţinut şi apoi îl întindem pe o masă de lucru uşor înfăinată. Îl decupăm în forme cât mai variate şi cât mai îndrăzneţe. După ce am terminat de format saleurile le ungem cu oul bătut ce ne-a mai rămas şi presărăm seminţe din care avem poftă şi din care dorim. Le coacem în tăvi pe foaie de copt pentru 10-12 minute, până când sunt uşor rumene. Le lăsăm să se răcorească pentru câteva minute, iar mai apoi le pregătim pentru le savura.

Uşor de preparat, rapide şi super delicioase, numai bune pentru un aperitiv la o masă festivă, sau pentru o ronţăială de duminică în faţa televizorului.


Scrie un comentariu

Salam de ciocolată

Tot din categoria deserturi cu amintiri din copilărie, astăzi avem un altfel de salam de biscuiți, cu extra ciocolată.

Ingrediente

24 biscuiți Petit Beurre – sfărmați

350 grame ciocolată neagră – în bucățele

225 grame unt nesărat

2 gălbenușuri

75 grame nuci, alune sau migdale ușor prăjite

 

Preparare

Ciocolata se pune într-un vas încăpător și se adaugă o lingură din unt. Vasul se introduce la microunde, sau se va topi ciocolata pe aburi, până când ciocolata și untul sunt complet topite – aproximativ 2.30 minute. După ce ciocolata s-a topit se lasă aproximativ un minut să se răcorească puțin. Apoi se încorporează gălbenușurile ametescând bine după fiecare. După accea, vom adăuga untul câte puțin, puțin, până când compoziția de ciocolată a absorbit tot untul. În cele din urmă vom adăuga și biscuiții mărunțiți, lăsând câțiva deoparte pentru decor, și alunele de pădure mărunțite. Compoziția astfel obținută o lăsăm la rece pentru 1 oră.

După 1 oră punem compoziția de ciocolată pe o foaie de  copt ușor unsă, astfel nu vom avea probleme când va trebui să desfacem salamul nostru. Modelăm ciocolată în formă de salam și o lăsăm la rece pentru cel puțin 4 ore – eu am preferat să rămână peste noapte.

Înainte de a servi deliciosul desert, pregătim pe o altă foaie de copt biscuiții sfărmați rămași și eventual câteva alune măcinate bine. Punem salamul de ciocolată pe foaia de copt astfel arangajă și avem grijă ca întregul salam să fie acoperit cu o crustă de biscuiți.

Îl tăiem felii și îl savurăm cu foarte multă poftă.