Andreea Pintea

imagine. create. cook.


Scrie un comentariu

Pastă de roșii coapte și ardei

Afară frigul nu se lasă dus, iar primăvara pare să fie foarte departe, să nu mai vorbim despre vară. Pofta de roșii coapte, însă, apare când nu te aștepți, iar această rețetă simplă și rapidă poate fi folosită într-o sumedenie de combinații: de la a o savura pe o felie de pâine prăjită, la a o folosi ca un sos de bază pentru paste, sau chiar ca o sumă cremă cu câteva crutoane pentru a ne încălzi sufletul.

pasta1

Ingrediente – 2-3 porții

3 roșii coapte măricele – aproximativ 500 grame

3 ardei capia roșii

2 căței de usturoi

sare, piper, busuioc

1 lingură ulei de măsline

Preparare

Totul e foarte simplu. Încingem bine un grătar pe aragaz și coacem roșiile și ardeii capia, iar usutoriul îl coacem și pe el ușor pe grătar. Când s-au copt bine pe toate părțile îi îndepărtăm de pe foc și presărăm puțină sare, iar apoi acoperim legumele și le lăsăm pentru 15-20 minute – în acest fel vom putea decoji roșiile și ardeii foarte, foarte ușor.

După cum spuneam decojim roșiile și ardeii și fie îi tăiem în bucățele mici, fie în fâșii – eu am preferat să las totul în bucăți mai mari pentru că îmi place să simt consistența legumelor. Punem totul într-o cratiță, adăugăm sare, piper și 1 lingură de ulei de măsline și lăsăm pe foc mediu pentru aproximativ 25-30 de minute. În funcție de preferințe și gustul roșiilor putem adăuga 1 lingură de zahăr.

Oprim focul și lăsăm pasta să se răcorească, iar apoi dacă o vrem mai fină o putem pasa cu un blender.

Poftă bună!

 

pasta2

 


Scrie un comentariu

Prăjitură cu cocos, lime şi ciocolată

Pufoasă, delicioasă, sofisticată şi surprinzătoare. Această prăjitură este combinaţia perfectă pentru Ziua de 8 Martie, ziua femeilor şi fetelor dragi din viaţa noastră. O prăjitură care surprinde, care încântă şi care te răsfaţă.

prajitura2

Ingrediente

Blat – 23 cm

225 grame făină

2,5 linguriţe praf de copt

1 praf de sare

225 unt la temperatura camerei

225 grame zahăr

coaja rasă de la 2 limes – lămâi verzi

4 ouă

60 ml suc de limes

75 grame fulgi de cocos

Glazură

450 grame zahăr

60 ml apă

1 albuş ou – bătut spumă

150-200 grame ciocolată neagră sau cu lapte

Preparare

Încălzim cuptorul la 180 de grade şi pregătim cu hârtie de copt două tăvi de 23 de cm – rotunde, sau pătrate, în funcţie de forma pe care dorim să o dăm prăjiturii. Eu am optat pentru o formă pătrată iar apoi le-am decupat în prăjiturele rotunde.

Făina, praful de copt şi sarea le cernem într-un bol.

Untul îl mixăm foarte bine într-un alt bol, până când obţinem o cremă. Adăugăm zahărul şi coaja de la cele două limes şi mixăm din nou foarte, foarte bine. Apoi adăugăm ouăle, unul câte unul, mixând după fiecare până la încorporare. În cele din urmă încorporăm făina cu praful de copt şi zeama de la limes, alternând între cele două, şi amestecând uşor. În final adăugăm şi 50 de grame din fulgii de cocos. Coacem blaturile pentru 25-30 de minute. Atenţie: nu le scăpaţi de sub supraveghere întrucât riscaţi să se ardă foarte repede. În funcţie de cuptor ar putea fi suficiente chiar şi 20 de minute de coacere, faceţi testul scobitorii înainte de le scoate din cuptor.

Le lăsăm să se răcească.

Fulgii de cocos nefolosiţi îi punem într-o tavă pe hârtie de copt şi îi coacem pentru 2-3 minute în cuptor, pentru a prinde culoare.

Ciocolata neagră o topim pe aburi sau la cuptorul cu microunde şi apoi ungem blaturile cu ciocolata topită. Se va forma o mică peliculă de ciocolată care va da prăjiturii o savoare deosebită, blaturile având un gust uşor acrişor de la limes.

Pentru a face glazura, punem într-o cratiţă pe foc zahărul cu apa – în reţeta originală se specifica şi un vârf de tartar, dar eu neavând în dotare am omis acest ingredient. Când din apă şi zahăr se formează un sirop, îl lăsăm să fiarbă pentru câteva minute – până la 120 de grade pe un termometru de zahăr dacă avem unul, iar apoi stingem focul şi lăsăm ca toate bulele de la fierbere să dispară. Când siropul s-a limpezit adăugăm albuşul spumă şi începem să mixăm foarte bine până când obţinem o cremă densă şi lucioasă – o bezea.

Umplem cu o treime din cremă blaturile, iar cu restul le glazurăm. Presărăm fulgii de cocos uşor prăjiţi.

E un deliciu şi un răsfăţ!

prajitura1


Un comentariu

Bomboane de ciocolată cu semințe

În acest an am decis să întâmpinăm primăvară cu aceste bomboane de ciocolată. Pentru că afara este încă frig și nu prea sunt semne îmbucurătoare, am spus că ne trebuie un desert cu ciocolată pentru a ne bine dispune. Așa am ajuns la aceste bomboane cu semințe, crocante, nu foarte dulci, dar perfecte pentru a ne aduce un zâmbet pe buze și desigur o stare de bine.

bomboane3

Ingrediente – 24 bucăți

200 grame ciocolată – albă sau cu lapte

50 grame stafide

50 grame semințe dovleac crude

50 grame susan

50 grame fulgi de migdale

1 linguriță scorțișoară

Preparare

Ciocolata pe care o vom folosi o topim pe aburi sau la microunde. Dacă alegem varianta topirii pe aburi vom avea grijă ca vasul cu ciocolată să nu atingă apa ce fierbe și vom amesteca în ciocolată până când aspectul acesteia va fi unul lucios. Dacă vom topi ciocolata în cuptorul cu microunde, atunci o vom pune într-un vas termorezistent și o vom încălzi pentru 1,30 minute.După aceea, scoatem vasul, amestecăm bine și mai încălzim încă 1,30 minute. În ambele cazuri rezultatul trebuie să fie o cremă lucioasă și mătăsoasă de ciocolată.

Restul ingredientelor le amestecăm bine într-un bol. Când ciocolata e topită adăugăm și semințele, fulgii și stafidele – sau orice tip de fructe uscate pe care dorim să le folosim. Omogenizăm foarte bine compoziția, după care cu o linguriță vom forma mici bomboane pe o hârtie de copt. Lăsăm bomboanele într-un loc răcoros să se întărească, dar ATENȚIE nu le băgăm la frigider. În aproximativ 2-3 ore bomboanele sunt bune de mâncat. Le putem așeza pe un platou sau în hârtiuțe speciale.

Dacă nu vă puteți hotărî ce fel de ciocolată să folosiți, puteți să le faceți în mai multe sortimente. Eu am folosit pentru jumătate din cantitate ciocolată albă, iar pentru restul ciocolată cu lapte.

Vă doresc o primăvară frumoasă și dulce!

bomboane2

 

 

bomboane4