Andreea Pintea

imagine. create. cook.


Scrie un comentariu

Fursecuri fragede cu clementine

fursecuri2O aromă care îți umple toată casa și fie că le prepari în Ajun de Crăciun, fie că le pregătești cu orice altă ocazie, aceste fursecuri sunt excelente, rapide și pot fi chiar și de post – dacă untul din rețetă îl înlocuim cu o margarină.

 

Ingrediente- 20-24 bucăți

115 grame unt

50 grame zahăr fin

coaja de la 4 clementine răzuită foarte fin

175 grame făină

Preparare

În primul rând preîncălzim cuptorul la 190 de grade și ungem două tăvi de copt. Apoi, într-un bol mixăm foarte bine untul cu zahărul până la consistența unei creme pufoase. Adăugăm coaja de la clementine și mixăm, din nou, foarte, foarte bine. Ultima etapă a preparării presupune încorporarea făinii. Punem la început doar o mică parte de făină și cu o lingură de lemn amestecăm bine cu compoziția de unt și zahăr. Adăugăm și restul făinii, treptat, și începem să frământăm cu mâinile doar până când obținem un aluat moale, ușor de modelat.

Întindem aluatul în foaie de aproximativ 0,5 cm pe o masă de lucru înfăinată și îl tăiem în formele dorite. Coacem fursecurile pentru 20 de minute și apoi le lăsăm să se răcească. Le putem orna cu ciocolată topită sau cu zahăr pudră, după preferințe.

Observație: rețeta originală prevedea ca foaia de aluat să fie întinsă la aproximativ 1 cm grosime, dar după mai multe încercări noi le preferăm pe cele mai subțiri.

fursecuri1

 

Anunțuri


Scrie un comentariu

Cornulețe cu nucă

Am revenit! După o pauză de câteva zile de la lumea virtuală și un mini-concediu la țară alături de toți cei dragi, am revenit să vă ademesc cu cele mai delicioase rețete pe care le-am încercat în acest timp. Rețete perfecte pentru Crăciun și Anul Nou. Încep cu aceste cornulețe cu nucă, ușoare și fragede care ne-au plăcut atât de mult încât o porție – 32 de bucăți s-a dovedit a fi prea puțin și am refăcut-o în aceeași zi.

cornulete2

Ingrediente – 32 bucăți

225 grame unt

225 grame cremă de brânză

2 lingurițe zahăr

225 grame făină

1 albuș de ou ușor bătut cu 1 lingură de apă

Umplutura

115 grame alune/nuci măcinate

75 grame zahăr brun

1 linguriță scorțișoară

Preparare

Într-un bol se mixează untul, crema de brânză și zahărul până la obținerea unei creme deschise la culoare. Făina se cerne peste compoziția de unt și brânză și se amestecă bine, până la formarea unui aluat. Se învelește în peliculă transparentă și se pune la rece pentru cel puțin 30 de minute.

Pentru a preparare umplutura cornulețelor mixăm nuca, scorțișoara și zahărul brun.

Cuptorul se preîncălzește la 190 de grade și se pregătesc două tăvi potrivite – unse cu puțin ulei sau tapetate cu hârtie de copt. Aluatul se împarte în două. Fiecare parte se întinde în formă de cerc. Apoi, cu ajutorul unei farfurii întinse rotunde, se trasează un contur rotund și se taie marginile alutatului. Cu albușul de ou bătut doar foarte puțin cu apă se unge foaia de aluat se presară din belșug cu umplutura de nucă. Foaia se taie în patru, în formă de cruce, iar mai apoi fiecare triunghi se taie în alte patru părți egale. Cornulețele se rulează începând de la latura mai mare a triunghiului format și se așează în tavă. Se procedeazî la fel și cu cea de a doua parte de aluat.

În final, cu albușul rămas se mai ung puțin cornulețele și se presară cu zahăr.

Se coc pentru 15-20 de minute.

Sunt delicios de bune mai ales după ce s-au răcorit.

cornulete1


Scrie un comentariu

Chipsuri de parmezan

Uşoare, rapide şi delicioase. Chipsurile de parmezan sunt o idee minunată de a pregăti un aperitiv simplu dar care dă o notă deosebită. Gustul lor asupru şi sărat se potriveşte de minunte cu un pireu de mazăre, o salată de ţelină cu măr sau o pastă de cartofi dulci.

Ingrediente – 8-10 chipsuri

150 grame parmezan ras

Preparare

Nimic mai simplu. Încălzim cuptorul la 200 de grade şi pregătim cu hârtie de copt o tavă potrvită. Până când cuptorul se încălzeşte dăm parmezanul pe răzătoare, având grijă să obţinem fâşii cât mai lungi de parmezan. De preferat este să optaţi pentru răzuirea parmezanului pe partea lungă a triunghiului de brânză, astfel vom obţine fâşii lungi şi uniforme. Parmezanul ras îl aşezăm în grămăjoare pe hârtia de copt, având grijă ca toate grămăjoarele să aibă cam aceaşi cantitate de parmezan pentru ca chipsurile să se poată coace în acelaşi timp.

Băgam tava la cuptor şi lăsăm chipsurile la 200 de grade pentru 5-6 minute. Când sunt uşor rumene şi fac bule la suprafaţă sunt gata. Scoatem tava din cuptor şi lăsăm chipsurile să se răcească pentru 5-6 minute, apoi cu o spatulă le luăm de pe hârtia de copt şi le pregătim pentru servire.

Sunt delicioase şi uşor de preparat. Noi le-am servit cu un pireu de mazăre. A fost delicios!

chips3

chips1