Andreea Pintea

imagine. create. cook.


Scrie un comentariu

Nectarine cu bezea şi miere

Uşor de făcut, rapide şi perfecte pentru un desert în timpul săptămânii.

 

Ingrediente

4 nectarine

3 linguri miere

câteva alune de pădure

1 albuş

2 linguri zahăr pudră

 

Preparare

Se preîncălzeşte cuptorul la 180 grade. Nectarinele foarte bine coapte le spălăm şi le tăiem în jumătăţi. Le aşezăm într-o tavă unsă cu unt. Le stropim cu miere şi apoi aşezăm alunele de pădure în mijlocul fiecărei nectarine. Batem din albuş o spumă tare şi apoi adăugăm zahărul şi batem bezea. Aşezîm bezeaua peste fiecare nectarină şi băgăm totul la cuptor. Le lăsăm aproximativ 30 de minute până când bezeaua este frumos aurită.

Le servim călduţe sau reci, după preferinţe. Sunt delicioase alături de o cupă de îngheţată cu aromă de vanilie.

Anunțuri


Scrie un comentariu

Desert cu lămâie – Lemon Posset

Un desert rapid, uşor, cu un gust dulce-acrişor. Perfect dacă avem oaspeţi pe viteză şi vrem să le preparăm ceva deosebit.

Ingrediente – 2 porţii

300 ml. frişcă lichidă

85 grame zahăr pudră – din cel din comerţ

coaja şi zeama de la o lămâie

nuci, ciocolată sau fructe proaspete pentru decor

Preparare

Frişca şi zahărul se pun pe foc, până când zahărul se dizolvă. Apoi se aduce la punctul de fierbere şi se adaugă coaja şi zeama de lămâie. Se amestecă în continuu la foc foarte mic până când compoziţia se îngroaşă – aproximativ 10 minute. Atenţie, se va pune cratiţa pe foc foarte mic. Când s-a îngroşat se toarnă în cupe termorezistente.

Se lasă să se răcească şi se ornează după poftă. Eu am preferat câteva alune de pădure trase la tigaie şi puţin zahăr pudră.

ATENŢIE: Dacă folosiţi frişcă lichidă îndulcită, reduceţi considerabil cantitatea de zahăr, aproximativ la jumătate. 


Scrie un comentariu

Gogosi cu inimă de ciocolată

Aceste minunate deserturi sunt delicioase, cu un gust intens de ciocolată. O idee rapidă pentru un desert fabulos.

Ingrediente – 16 bucăți

500 grame făină

2 linguri cacao

1 vârf de sare

1 plic drojdie uscată

300 ml. lapte călduț

3 linguri unt topit

1 ou ușor bătut

16 pătrățele ciocolată – aproximativ 100 grame

Pentru pudrat – zahăr praf, cacao, scorțișoară

Preparare

Intr-un bol amestecăm făina, cacao și sarea. Adăugăm apoi drojdia și amestecăm. În centrul compoziției turnăm laptele călduț, untul topit și oul bătut ușor cu telul. Amestecăm rapid, iar apoi frământăm coca aproximativ 5 minute până când obținem o consistență elastică. Acoperim aluatul cu peliculă de bucătărie și îl lăsăm să crească aproximativ o oră.

Răsturnăm coca pe o suprafață ușor înfăinată și o întindem astfel încât să o putem împărți în 16 părți. În fiecare pătrat punem câte o bucățică de ciocolată și închidem cu grijă ca marginile să fie bine lipite. Dacă aluatul nu vrea să se lipească putem umezi ușor marginile pătratului cu puțină apă.

Gogoșelele astfel obținute le frigem în ulei, le scurgem pe un șervet absorbant iar în final le tăvălim prin amestecul de zahăr, cacao și scorțișoară.

Le servim călduțe. Sunt delicioase alături de o cafea sau vara merg chiar și cu o cupă de înghețată.


Scrie un comentariu

Paste gratinate cu roşii şi brânzeturi

O mâncare rapidă şi uşoară pentru zielele de vară. Pastele sunt o opţiune minunată în bucătărie atunci când nu avem prea mult timp la dispoziţie, iar cele gratinate la cuptor sunt cu adevăr minunate. Iată o reţetă  fără carne, dar cu foarte multă savoare.

Ingrediente

500 gr. paste – în situaţia de faţă am folosit conchiglie rigatte, dar se pot folosi orice tip de paste doriţi

sare

150 gr. caşcaval

300 gr mozzarella

4 ouă

4 roşii

100 ml suc de roşii

busuioc

unt

Preparare

Se preîncălzeşte cuptorul la 200 grade. Pastele le fierbem în foarte multă apă cu sare, iar când sunt fierte pe jumătate, însemnând aproximativ 5 minuate în funcţie de tipul de paste pe care îl folosim, le scurgem. Punem pastele într-o formă ceramică sau de care avem la îndemână după ce am uns foarte bine forma cu unt.

Acum, rupem mozzarella în bucăţi, o mozzarella originală se va desface fâşii, şi o aruncăm la întâmplare peste paste. Tăiem roşiile bine coapte în bucăţele nu foarte mici, am mai vrea să le simţim gustul şi după ce e gata mâncărica, şi le punem şi pe ele peste paste. Stropim totul cu sucul de roşii, puţin piper, busuioc şi eventual praf de usturoi. Cu o lingură amestecăm uşor pentru ca toate ingredientele noastre să se pătrundă. Răzuim caşcavalul din belşug, iar ouăle le batem bine şi le turnăm peste paste.

Totul se introduce la cuptor pentru aproximativ 30 de minute sau până când pastele noastre au o culoare aurie. Se servesc calde, fie cu o parmezan, fie , pentru cei mai îndrăzneţi alături de câteva linguri de iaurt simplu, rece.

Sunt minunate, rapide şi super gustoase.


Scrie un comentariu

Scones cu muștar și brânză

Se prepară în 5 minute, se coc 10 minute și sunt super delicioase. Pufoase, cu un gust subtil de muștar și aroma cașcavalului, aceste scones se potrivesc de minune fie pentru micul dejun, fie pentru un antreu la o masă festivă.

Ingrediente

250 grame făină

1 linguriță praf de copt

1 vârf de sare

40 grame unt

175 grame brânză răzuită

2 linguri muștar

150 ml. lapte, iaur sau lapte bătut

Preparare

Se încălzește cuptorul la 220 grade. Făina, sarea și praful de copt se amestecă într-un bol. Apoi se adaugă untul și se frământă rapid cu vârful degetelor, până când se formează un fel de fărmituri din făină și unt. Adăugăm brânza răzuită și mai amestecăm doar până la omogenizare.

Separat se amestecă muștarul și laptele sau iaurtul, în funcție de ce avem la îndemână. Adăugăm acest amestec peste făină, având grijă să amestecăm compozițiile rapid și doar până când muștarul și laptele s-au absorbit de către făină. Dacă vom frământa sau amesteca prea mult scones-urile noastre vor fi tari.

Răsturnăm aluatul pe o masă de lucru ușor înfăinată și cu mâinile o modelăm astfel încât să obținem un pătrat de circa 2 cm grosime. Le tăiem după preferințe și le așezăm într-o tavă pe copt tapetată cu hârtie de copt.

După preferințe se pot glazura cu ou bătut și se poate rade extra brânză.

Se coc 10-15 minute până când marginile lor la atingere nu sunt lipicioase. Le lăsăm să se răcească puțin și le servim cu foarte multă poftă.

SFATURI.

* Se recomandă o brânză mai dură. Eu am folosit emmentaler și am fost foarte mulțumită.

* Pentru un plus de savoare recomand folosirea unui muștar de calitate superioară.

* Le puteți prepara seara, iar mai apoi se pot păstra fie în pungă de hârtie, fie acoperite cu un prosop de bumbac.


Scrie un comentariu

Brioșe cu banane și stafide

Foarte, foarte pufoase, cu un gust de banană, scorțișoară și stafide.

Ingrediente

225 gr. făină

5 gr. praf de copt

1 linguriță scorțișoară măcinată

1 vârf de sare

3 banane bine coapte

1 ou

50 gr. zahar brun

50 ml. ulei

40 gr. stafide

Încălzim cuptorul la 190 grade și pregătim o tavă de brioșe cu 12 hârtiuțe, sau forme individuale de silicon. Apoi, într-un bol se amestecă făina, sarea, scorțișoara și praful de copt.

Bananele, recomand unele foarte bine coapte, se decojesc și se strivesc foarte bine cu o furculiță până când au consistența unui pireu fin. Se adaugă, peste pireul de banane, oul, uleiul și zahărul și se mixează bine. Făina și celelalte ingrediente uscate se adaugă peste compoziția de banane, amestecând ușor doar până la omogenizare. Înainte de a umple formele de brioșe adăugăm și stafidele și mai afestecăm puțin, foarte ușor.

Se umplu formele de brioșe de 3/4. Apoi se coc pentru aproximativ 25 minute, sau până la proba scobitorii. Înainte de le scoate din forme le lăsăm să fie perfect răcorite.

Poftă bună!

P.S. În rețeta originală se recomandă și folosirea unui lingurițe de bicarbonat de sodiu. Ținând cont că nouă nu ne place gustul pe care îl lasă bicarbonatul de sodiu am decis să nu îl folosesc.


Un comentariu

Proiect: 2.000 de reţete!

Într-o cutie frumos colorată, cu un miros parcă de ciocolată, am primit un minunat cadou: cele mai bune 2.000 de rețete de biscuiţi, prăjituri, deserturi şi tot ceea ce înseamnă DULCEGĂRII. Cu un foarte mare entuziasm am deschis cutia şi am început într-un suflet să le răsfoiesc. Al doilea gând al meu a fost să încep nu doar să le testez, să reinventez, să reinterpretez minunatele reţete.

Aşa a luat fiinţă proiectul de faţă, iar de acum mă voi apuca de treabă. Reţetele le voi scrie şi în varianta originală, dar şi în variantă preparată de mine şi sper ca cele mai multe dintre ele să fie însoţite şi de fotografii.

Poftă bună la DESERT! 

P.S. Cuvintele nu au o valoare atât de mare pentru a-mi putea exprima mulţumirea faţă de buna mea prietenă, Laura, care s-a gândit să îmi facă acest cadou minunat: colecţia de reţete! Aşa că fiecare încercare de a prăjituri câte ceva va avea o felie, bucată, sau porţie, spercială pentru tine LAURA.